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今天跟大家说说如何鉴别零食海苔和紫菜

发布日期:2020-03-27 作者:admin 点击:

    今天跟大家说说如何鉴别海苔和紫菜


    零食海苔和紫菜不是一回事,然则我们可以或许或者说,零食海苔便是一种紫菜。超市出售的那种深绿色的、薄薄脆脆的零食海苔,绝大部分都是加工过的条斑紫菜我们可以或许或者说在国内买到的零食海苔是一种紫菜并不是所有的紫菜都被加工成零食海苔。中国重要养殖的除条斑紫菜外尚有坛紫菜,坛紫菜是中国的特产品种,来源于


    福建省平潭县的海坛岛。紫菜生活在近海潮间带,在中国绵长的海岸线上广泛分布,现在南边沿海分娩的多是条斑紫菜,坛紫菜则在南边大量养殖。为了温饱而奔走的先民们很早就熟悉到了这种随意马虎网络的美味海藻,既然紫菜不止一种,那么我们能不能在餐桌上把他们鉴别开呢?


    就像我们刚才说到的用来加工成零食海苔的异样平常是条斑紫菜,在食品中的状态异样平常是切得方方正正的干薄片;坛紫菜的食用方法就绝对传统一些,异样平常是晒干加工成圆盘状出售,尔后飘逸在紫菜汤里。


    紫菜在鲜活时出现深浅不同的紫红色,这是因为它细胞中含有藻红素。因为藻红素降解速度快,除特别新鲜的紫菜会是紫红色的之外,异样平常的紫菜在颠末加工、储存和运输今后只剩下了绿色的叶绿素,使它出现绿色。


    而如果加热过度或者储存时间过长,导致叶绿素也被分解了的话,紫菜就会变成深褐色。以是我们可以或许或者用紫菜的颜色来约略判断它们的新鲜程度。

零食海苔

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