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烧烤海苔

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海苔简介

发布日期:2018-01-30 作者: 点击:

海苔简介 

海苔:紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,一般是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了比较美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的B族维生素,一般是核黄素和尼克酸的含量比较丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常功能所的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘比较丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,可以儿童的生长发育,对老年人也有帮助。简介   海苔就是紫菜;但是紫菜不全是海苔。红藻门,红毛藻科。藻体有紫色或红色,由单层或两层构成薄膜,有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂,1955年我国科学工作者搞清了紫菜的生活史,由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等。是我国常用食物,在我国沿海都有分布,主要以江苏沿海为主。市面上海苔分两种,一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一种叫做“即食调味海苔”,他们的原料都是紫菜中的条紫菜。

分类

按照加工方法分干海苔:经过加工后而成的海苔,一般作于食品加工和简单的包饭,也可直接食用。如比较常见的:金印樱花印,韩国海苔等。烤海苔:干海苔经过二次深加工后的成品,一般作于寿司料理、食品加工等,也可直接食用。整个过程中物品,。如比较常见的:金印烤海苔等。附海苔:称调味海苔,干海苔经过二次深加工后的成品。(加工过程中有调味液的加入)一般作为休闲食品,直接食用。如比较常见的:美好时光、波力等。

按照海苔质量分业内分别海苔质量的时候,一般分为特、A、B、C、D(特金银蓝绿)5个等。无论是颜色还是口感都是;一般用于出口外销和料理店使用。价格自然是相当高的。基本很少销售,在比较常见的几种做寿司的海苔中,一般C和D的常见。 在市分辨常见等级时候一般通过包装识别。同一系列的海苔在包装的颜色上会有差别;标准海苔企业不同的颜色金银蓝绿包装对应了不同的ABCD。在购买的时候仔细咨询。厂家的商品。

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